仪器名称：咀嚼糖硬度及粘附性测定仪
仪器型号：TA.XTC 品牌：上海保圣实业发展有限公司
穿刺实验来测试咀嚼糖的物性特征，包括硬度（hardness）、弹性（springiness)和坚实度（firmness）及粘附性（adhesiveness）等
实验参数设置：
Method Type: | Basic Single Test(单次测试) |
Test type: | Compression(下压) |
Pre-test speed: | 2.0 mm/s |
Test speed: | 2.0 mm/s |
Post-test speed: | 10.0 mm/s |
Target value: | 2 mm |
Trigger type: Trigger Point | Force 10.0gf |
Auto Tare: | Yes |
将样品放置在同一温度下保藏，例如20度。在实验前，将样品取出。
将承重平台安置在仪器上。选择带孔板的承重平台，将样品放在承重平台的平板上，并位于孔的中心，准备实验。
一旦探头感应到10g力，探头将穿刺样品2mm的深度。完成后将以10.0mm/s的速度返回到他的起始位置。该点的力值作为饴糖的硬度，力越大，硬度越大。负波峰力同样品的粘性是相联系的。该值越大，粘性越大。
