瑞士万通油脂氧化稳定性测定仪743是按国际标准设计的全自动油脂氧化稳定性测定仪，国际标准推荐使用仪器。
- 全电脑操控，可在2个不同温度同时测定8个样品，每个样品可单独控制；
- 可更换的样品反应池，保证每个样品测定不受干扰；
- 一台电脑可同时控制4台743 Rancimat，即可在8种温度下同时测定32个样品；
- 软件对记录曲线求导数可自动指示样品的诱导时间，同时软件支持人工对曲线进行评价，找出诱导时间；
- 软件可通过不同温度下的诱导时间外推样品在其它温度的诱导时间，从而预测样品在某温度下的贮存寿命；
- 功能完善的数据库，可对数据进行分类、过滤、输出等数据管理功能；
- 内置GLP计量检定附件可随时对仪器进行计量检定，保证仪器测量的有效性。
主要应用领域
- 植物类油脂：大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油，花生油等；
- 动物类油脂：黄油、鱼油，猪油等；
- 含油脂类产品：化妆品、人造黄油（直接测定）、谷类食品、饼干、坚果、熏肉、香肠、肉等（提取油脂后测定）；
- 抗氧剂抗氧化性能的研究；
- FAME（脂肪酸甲基酯，）氧化稳定性测定；
- 铜催化剂轻油氧化稳定性测定。
主要技术参数
| 加热方式 | 同时在2个不同温度测定8个样品，每个样品可单独启动 |
| 样品量 | 几克或几毫升（推荐用量） |
| 温度控制范围 | 50 - 220℃，步长设定1℃ |
| 温度修正 | -9.9 - +9.9℃，步长设定0.1℃ |
| 设定温度重复性 | < 0.2℃ |
| 设定温度**偏差 | < 0.3℃ |
| 温度稳定性 | < 0.1℃ |
| 不同测量位温度差异 | < 0.3℃ |
| 加热由20℃至120℃ | 约45分钟 |
| 加热由20℃至220℃ | 约60分钟 |
| 空气流量范围 | 7 – 25 L/h (内置隔膜空气泵) |
| 电导率测量范围 | 0 – 500 uS/cm |
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