传统的制作加应子的方法是将李子果清洗干净，沥去表水，称重后取果重l／7的食盐。按一层果一层盐的方法，将李子果和食盐装入缸里腌渍60天左右。臃渍时应装满缸，并用石头压实。盐渍后捞出李子坯，置阳光下晒干，注意勤翻晒。 缺点是既耗人工产量又不高。不适合工厂大批量生产。
方形真空干燥机实现了加应子等蜜饯类果品的机械化自动生产。所谓真空干燥，就是将干燥物料处于真空条件下，进行加热干燥。干燥出来的物料不变形、变色，维持物料原始状态。如果利用真空泵进行抽气抽湿，则加快了干燥速度。
注：如采用冷凝器．物料中的溶剂可通过冷凝器加以回收，如溶剂为水，可不用冷凝器，节省能源投资。
加应子专用方形真空干燥机性能特点
◎真空下物料溶液的沸点降低．使蒸发器的传热推动力增大．因此对一定的传热量可以节省蒸发器的传热面积。
◎蒸发操作的热源可采用低压蒸汽或废热蒸汽。
◎蒸发器热损失少。
◎在干燥前可进行消毒处理，干燥过程中无任何不纯物污入，符合GMP要求。
◎属于静态式真空干燥器．故干燥物料的形体不会损坏。
加应子专用方形真空干燥机适应物料
适用于在高温下易分解，聚合和变质的热敏性物料的低温干燥；被广泛地采用在制药、化工、食品、电子等行业。
