水果保鲜蜡无色透明。是天然的动植物的分泌物，其功效和质感类似于生活用的各种蜡品，但因其天然产物的特性，与其他化工产品的蜡又有本质上的不同，是食品用蜡，蜡产自动植物生物体，其主要成分是碳水化合物，脂，有机酸等。柑橘、柠檬、酸橙、苹果、梨、和葡萄等水果在运输和储存过程中会发生水分散发而引起果品失重，严重时发生腐烂现象，因此需要对水果采取保鲜措施。经过水果保鲜蜡可以在水果表面形成一层美丽光亮的透明薄膜，其具有防止水果水分蒸发、腐烂及细菌的生长等功能。水果打蜡主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外 皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，有成熟的工艺和法规。水果打蜡主要是为了好卖，以橘子为例，刚采摘下树的橘子表面都有灰尘，一般果农会通过机器先清洗再打蜡，这样水果卖相好，卖价也高。我国允许在水果表面做打蜡保鲜处理。