粉体行业在线展览
THzyme-26W
1-5万元
THzyme-26W
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复合糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,它能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4葡萄糖苷键键产生葡萄糖,也能缓慢水解α-1,6糖苷键转化成直链多糖。普鲁兰酶是一种在低pH下应用的热稳定脱支酶(淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶),可水解液化淀粉中的α-1,6-D-糖苷键而产生包含1,4-α-D-葡萄糖苷键的直链多糖,能快速有效地作用于支链淀粉,与糖化酶高效配合,从而达到加快反应速度,提高葡萄糖含量的目的。
复合糖化酶产品特性
1. 温度范围:有效温度范围40-65℃,*适合作用温度在55-60℃。
2. pH值范围:有效pH范围4.0-5.5,*适pH值范围之间4.2-4.6。
3. 金属离子对酶活性的影响:Mg2+对酶有激活作用;Cu2+、Mn2+、Fe2+有抑制作用;Zn2+促进普鲁兰酶活性,但抑制糖化酶活性。